Julius L.
Hola. Soy un profesional en la hostelería con más de 7 años de experiencia. Cuento con carrera universitaria y formación técnica en el rubro. Quiero seguir aprendiendo de cada oportunidad que encuentre, mis últimas posiciones es de cocinero en hoteles 4 y 5 estrellas. Estoy familiarizado con la pre producción, sistema fifo, etiquetado y trazabilidad, alergias e intolerancias, diseño de cartas, APCC, escandallos, elaboración de platos a la carta, entre otros.
Formación
Estudios
Universitarios
Elaboración de helados y sorbetes Gestión de almacenes, sostenibilidad y concepto circular. Elaboración de cafés de especialidad.
Idiomas
Español, Inglés
Experiencia y habilidades
Mi trayectoria incluye experiencia en hoteles de renombre como Meliá Madrid Serrano y Hotel Palacio del Retiro Autograph Collection, donde me encargué de la producción culinaria, el abastecimiento y organización de almacenes, el porcionamiento estandarizado y el etiquetado de alimentos conforme a normativas de higiene y seguridad alimentaria.
También he trabajado como profesor de cocina en Nasscor Formación, donde elaboré escandallos y costeos de recetas, y desarrollé el plan curricular de talleres. He tenido experiencia como cocinero para eventos privados.
Un proyecto especial que destaqué fue mi rol como organizador principal en el "Evento Social: Proyección Social Navideño" en Santiago de Anchucaya, Lima, en diciembre de 2021.
Disponibilidad
- Tengo disponibilidad para cambiar de residencia
- Tengo disponibilidad para viajar
Semana laboral
24 horas / Urgencias
Fines de semana
24 horas / Urgencias
Ofrece sus servicios en
Madrid (Madrid), Guadalajara (Castilla-La Mancha), Madrid (Comunidad de Madrid), Bilbao (Vizcaya), Valencia (Comunidad Valenciana), Asturias (Principado de Asturias), Illes Balears (Illes Balears)
