El vino es uno de los grandes símbolos de la cultura española. Con más de 70 denominaciones de origen y 43 “Vinos de la Tierra”, la viticultura en España es un sector clave que requiere mucho esfuerzo, planificación y cuidado en cada etapa del proceso.
La vendimia, momento en el que se recoge la uva, marca el inicio de la cosecha y es esencial para garantizar la calidad del vino. Para que sea un éxito, es fundamental contar con mano de obra especializada y motivada, contratada bajo condiciones legales y justas.
¿Qué debes saber al contratar trabajadores para la vendimia?
La vendimia es un trabajo temporal y estacional, concentrado en pocas semanas al año. Por ello, la contratación debe planificarse con antelación, atendiendo a factores como:
- La duración de la campaña.
- El número de jornaleros necesarios.
- Las posibles bajas o incidencias.
- Las condiciones laborales que se ofrecen.
Para comenzar a llevar a cabo un proceso de contratación para la vendimia hace falta poner en común varios factores que son únicos del sector vitivinícola. Estos factores, en esencia, tienen que ver con la temporalidad del trabajo al que nos estamos refiriendo.
Al concentrarse en un periodo de tiempo muy concreto (que no siempre tiene por qué coincidir exactamente con la misma fecha) se dan una serie de peculiaridades a nivel laboral que hay que tener muy bien estudiadas para no caer en errores.
¿Cuándo comienza la vendimia y cuánto dura?
Aunque tradicionalmente se asocia al mes de septiembre, la vendimia en el hemisferio norte se lleva a cabo entre los meses de septiembre y octubre aunque puede también haber alguna zona geográfica que cierre la temporada a comienzos de noviembre.
- Duración media: entre 2 y 6 semanas.
- Factores determinantes: clima, maduración de la uva, tamaño de la explotación y objetivos de la bodega.
Las bodegas que elaboran vinos jóvenes suelen vendimiar más rápido, mientras que aquellas que producen vinos de crianza o reserva pueden extender la campaña.
La duración de la vendimia también puede variar. Dependiendo del tamaño de la explotación agraria y de cómo haya sido a nivel meteorológico la temporada, la campaña de vendimia puede ser más o menos extensa.
No obstante, lo normal es que dure entre 2 y 6 semanas como mucho. Hay que tener en cuenta, además, que dependiendo de cuál sea el objetivo comercial de la bodega, se puede querer acabar cuanto antes con la vendimia para agilizar los tiempos de venta.
Para los empleadores, tener todas estas variables en cuenta y haberlas estudiado con detenimiento es imprescindible para llevar a cabo una buena campaña de contratación con meses de anticipación.
Tipos de contrato y condiciones laborales
Por su peculiar estacionalidad, los contratos de los temporeros que se dedican a la vendimia son uno de los temas que más controversia genera desde que se ha comenzado a poner el punto de mira en ello.
No hay que olvidar que este trabajo se lleva a cabo, normalmente, en condiciones de altas temperaturas y humedad con una importante carga física que requiere de descansos y de protección para prevenir accidentes e indisposiciones.
Como decíamos al principio de este texto, una buena vendimia pasa, directamente, por un buen trato a los jornaleros. Ofrecer a los trabajadores jornadas razonables a precios competitivos y con buenos alojamientos y buenas dietas es imprescindible para garantizar que esta calidad no falle en ningún momento.
Los tipos de contratos más comunes son:
Contratos fijos-discontinuos
- Se ajustan muy bien a la estacionalidad de la vendimia.
- Garantizan continuidad laboral en campañas futuras.
- Fidelizan a los trabajadores y evitan la rotación.
Contratos temporales por circunstancias de la producción
- Útiles para picos puntuales de trabajo.
- Regulados por la última reforma laboral.
- No deben usarse de forma generalizada si la vendimia se repite cada año.
En todos los casos, es obligatorio dar de alta a los trabajadores en la Seguridad Social y registrar los contratos en el SEPE.
La última reforma laboral ha sido la encargada de cambiar este modelo contractual eliminando los contratos de obra y servicio. De esta manera, los empleados pueden tener la confianza de que, aunque no estén trabajando y cobrando durante los meses de inactividad, llegada la vendimia tendrán un trabajo en el mismo sitio.
La vendimia se ajusta muy bien a este tipo de modalidad contractual y, de hecho, las inspecciones de trabajo pueden ser muy estrictas con aquellos empleadores que usen otra modalidad de contrato temporal si estos, efectivamente, llevan a cabo un proceso de contratación anual.
Este tipo de contratos pueden ser muy atractivos para ambas partes: por un lado, los empleados se garantizan el poder trabajar año a año durante la temporada de vendimia y por otro los empleadores se aseguran tener en nómina a una cuadrilla que conozca cómo trabajar en dicha explotación.
Los contratos temporales por circunstancias de la producción se suelen aplicar en casos donde se dé una sobrecarga de trabajo y se necesite echar mano de más mano de obra.
¿Dónde encontrar candidatos disponibles para la vendimia?
Encontrar trabajadores para la vendimia en España es, cada vez más, un tema problemático que preocupa a los empleadores y a los productores de vino.
En comparación con otros años, las cuadrillas de temporeros locales se han reducido considerablemente y muchas veces los empleadores tienen que echar mano de mano de obra extranjera para vendimiar.
De hecho, nuestro país vecino Francia, atrae cada año a un montón de temporeros que ven mucho más beneficioso por condiciones laborales el hecho de desplazarse hasta allí para vendimiar.
Con todo, en el mundo agrario existen cooperativas, sindicatos y asociaciones que se encargan de gestionar las bolsas de trabajo y de promover campañas de contratación para el vino. Las mismas bodegas también están, en muchas ocasiones, activas para encontrar personal con ganas de trabajar en la vendimia.
No obstante, al igual que en muchos otros sectores, el boca a boca y los portales de empleo en internet son claves para estar actualizado y para no perderse ninguna oportunidad siendo empleador o empleado.
En caso de echar mano de trabajadores extranjeros, España cuenta con convenios bilaterales para traer mano de obra de países como Marruecos o Colombia, entre otros. En estos casos, hay que tener muy en cuenta que se ha de cumplir con la normativa de extranjería y no saltarse ningún trámite para evitar futuros problemas.
En resumen, las principales fuentes para encontrar recolectores para vendimia son:
- Cooperativas, sindicatos y asociaciones agrarias, que gestionan bolsas de empleo.
- Portales de trabajo online especializados en empleo agrícola.
- Campañas de contratación directa de las bodegas.
- Convenios bilaterales con países como Marruecos o Colombia, que permiten contratar temporeros extranjeros legalmente.
Alojamiento, transporte y condiciones básicas
El éxito de una vendimia depende también de las condiciones logísticas ofrecidas a los trabajadores:
- Hospedaje en albergues o viviendas temporales.
- Transporte seguro hasta las fincas (punto crítico en campañas pasadas).
- Acceso a dietas, agua y descansos suficientes para evitar golpes de calor o deshidratación.
Tal y como mencionamos al principio del texto, la contratación para la vendimia tiene la peculiaridad de tener que ofrecer, además, unas condiciones logísticas que permitan su propio desarrollo.
Algunas bodegas con volúmenes elevados de facturación cuentan con infraestructuras como albergues para hospedar a sus trabajadores y darles todas las comodidades necesarias para vivir después del trabajo.
En otros casos, las bodegas pueden llegar a acuerdos con los ayuntamientos o con empresas privadas para garantizar que estas comodidades queden cubiertas.
Sea como fuere, los empleadores deben prestar atención al hospedaje y el transporte que ofrecen a sus empleados.
El INSST (Instituto Nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo) lleva a cabo inspecciones de trabajo poniendo el foco estos aspectos para garantizar la seguridad y bienestar de los jornaleros.
Prevención de riesgos laborales en la vendimia
Al igual que sucede con el transporte, el campo y las campañas de vendimia tienen también otros riesgos que han de prevenirse para garantizar que la seguridad de los jornaleros está plenamente garantizada.
Trabajar en el campo exige cumplir con medidas de seguridad:
- Formación previa en el manejo de herramientas y maquinaria.
- Técnicas adecuadas para cargar peso.
- Uso de ropa y calzado apropiados.
- Descansos programados y protección contra el sol.
Garantizar la salud y seguridad de los trabajadores no solo es una obligación legal, también asegura una vendimia eficiente y sin incidencias.
La vendimia es mucho más que un proceso agrícola: es un trabajo que requiere planificación, buena gestión y condiciones laborales dignas.
Para los empleadores, la clave está en planificar con antelación, ofrecer contratos transparentes y competitivos, y garantizar unas condiciones laborales dignas que velen por el bienestar de los trabajadores. Solo de esta manera será posible llevar a cabo una campaña de vendimia productiva y sostenible, que impulse el progreso del sector vitivinícola y refuerce su papel estratégico en la economía y la cultura de España.
Referencias
- Denominaciones de origen de vinos en España – Vinissimus – https://www.vinissimus.com/es/content/denominaciones-de-origen-vinos-espana/
- Denominaciones de origen del vino en España – Vivanco Cultura de Vino – https://vivancoculturadevino.es/blog/2015/04/23/denominaciones-origen-vino-espana/
- La vendimia paso a paso – D.O. Rías Baixas – https://doriasbaixas.com/la-vendimia-paso-a-paso/
- Contratación de trabajadores para la vendimia – Synergie – https://www.synergie.es/blog/contratacion-vendimia
- Contrato por obra y servicio y reforma laboral 2022 – Wolters Kluwer – https://www.wolterskluwer.com/es-es/expert-insights/contrato-por-obra-servicio-reforma-laboral-2022
- UGT pide un convenio estatal del campo ante las diferencias entre la vendimia en Francia y España – Servimedia – https://www.servimedia.es/noticias/ugt-pide-convenio-estatal-campo-diferencias-entre-vendimia-francia-espana/1412100702
