Descripción del empleo
La posición se centra en la planificación y supervisión de aspectos nutricionales dentro del sector de la hostelería en Arganda del Rey. El profesional será responsable de diseñar menús y dietas que cumplan con los estándares de calidad, equilibrio nutricional y adaptación a las necesidades específicas de los clientes. Se requiere un conocimiento profundo de las propiedades de los alimentos, las técnicas culinarias y las normativas sanitarias vigentes, así como una constante actualización sobre tendencias en alimentación y hábitos saludables para ofrecer propuestas innovadoras.
Además de la creación de dietas, las funciones incluyen la evaluación del estado nutricional, el cálculo de valores energéticos y nutritivos de los platos, y la elaboración de fichas técnicas detallando ingredientes, alérgenos y composición nutricional. Es fundamental garantizar la seguridad alimentaria cumpliendo la legislación sobre información al consumidor y las normativas de higiene.
El dietista trabajará en coordinación con departamentos como cocina, compras y gestión, asegurando la viabilidad de las propuestas con la operativa diaria. La capacidad de comunicación para transmitir conocimientos de forma clara a distintos interlocutores, desde el personal de cocina hasta los clientes, es una competencia muy valorada.
Otros requisitos deseados
Se requiere titulación oficial en Dietética y Nutrición o en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Es imprescindible tener experiencia mínima de dos años en un puesto similar, preferentemente en el sector de la hostelería, restauración colectiva o consultoría nutricional. Se valorará positivamente el conocimiento de normativas de seguridad alimentaria y de etiquetado nutricional. Se requieren habilidades de organización, planificación y trabajo en equipo. Es necesario tener capacidad para manejar herramientas informáticas básicas y, en su caso, software específico para el cálculo nutricional. Se valorará la posesión de carnet de manipulador de alimentos de alto riesgo actualizado. Se busca una persona meticulosa, con iniciativa y orientación al detalle, capaz de trabajar bajo presión en un entorno dinámico.
