Descripción del empleo
En Grand Hotel Central buscamos incorporar un Jefe/a de partida que desee formar parte fundamental de nuestro equipo de cocina. Buscamos un profesional apasionado, con iniciativa y compromiso, que contribuya a mantener el alto nivel gastronómico y la excelencia que caracteriza a nuestro hotel. Sus principales responsabilidades serán:
* Preparar la estación según las directrices del Restaurante
* Asegurar que la preparación de todos los alimentos se realice de forma higiénica y a tiempo.
* Seguir las recetas, el control de porciones y la presentación o presentaciones específicas del Restaurante.
* Reponer todos los artículos necesarios durante el turno
* Limpiar y mantener la estación en óptimas condiciones óptimas de seguridad, higiene y organización.
* Conocer y utilizar y mantener de forma apropiada todo el equipo de la estación.
* Asistir en la limpieza, higiene y organización de la cocina, cámaras frigoríficas y todas las demás áreas de almacenaje.
* Realizar tareas adicionales, aunque no estén detalladas, que sean designadas por el Chef, Sous Chef o el Manager de cocina.
