Descripción del empleo
Se busca jefe/a de partida para restaurante de comida india en Benalmádena. Las funciones incluyen planificar y ejecutar el servicio, garantizando consistencia, tiempos y estándares. Se requiere dominio técnico y autenticidad culinaria en elaboraciones clave del sur de India, como mangalorean e hyderabadi.
La persona seleccionada se encargará de estandarizar recetas y escandallos: fichas técnicas, gramajes, rendimientos, puntos críticos y emplatado, para que el equipo replique siempre el mismo resultado. También dirigirá a cocineros y ayudantes de su partida, gestionará inventario, stock y materias primas de su estación, y participará en la formación del equipo en técnicas, cortes, bases como masalas, pastas y marinados, organización de producción y disciplina en servicio.
Se ofrece contrato laboral indefinido, a jornada completa, con horario rotativo de 10:00 a 18:00 o de 16:00 a 24:00, de miércoles a domingo, y un salario de 1950 euros al mes.
