Descripción del empleo
Se busca cocinero/a con conocimientos profundos de cocina marroquí. Las funciones incluyen dominio de las cocinas regionales de Marruecos (Fez, Marrakech, Tánger, Rif, Atlas y zonas saharianas), manejo de ingredientes autóctonos y técnicas tradicionales, como la fermentación de smén, la curación de khlii y la elaboración manual del cuscús. También se requiere habilidad para formular mezclas de ras el hanout con más de 30 especias, identificar la cocción en tajine por señales sensoriales, reproducir recetas ancestrales sin medidas escritas y servir el té marroquí con precisión. Experiencia mínima de seis meses en cocina.
El puesto se ubica en Córdoba capital. Se ofrece contrato laboral indefinido, jornada completa, horario de 11 a 16 y de 20 a 23 horas de martes a domingo, con salario de 1600 euros al mes.
