Descripción del empleo
La persona seleccionada se encargará de la supervisión y coordinación general del equipo de cocina, asignando tareas y distribuyendo responsabilidades entre los miembros durante los distintos turnos de trabajo.
Será responsable de la planificación de la producción diaria, incluyendo el control riguroso de los escandallos para asegurar que se cumplen siempre los estándares de calidad y presentación de cada plato. Además, velará por el estricto cumplimiento de todas las normativas de higiene y seguridad alimentaria vigentes, así como del mantenimiento en perfecto estado de la maquinaria e instalaciones de cocina. Entre sus funciones se incluyen también la gestión de inventarios, la realización de pedidos a proveedores y el control del stock de productos.
Asimismo, se encargará de la capacitación y formación del personal de nuevo ingreso, transmitiendo los conocimientos y habilidades necesarios para su desempeño. Gestionará la operativa de apertura y cierre de la cocina, garantizando que todo funcione de manera eficiente y segura. Se requiere experiencia demostrable en la gestión de equipos y en puestos de responsabilidad similar, así como capacidad de liderazgo. Se valorará formación específica en hostelería y conocimientos de ofimática a nivel de usuario.
