Descripción del empleo
Se busca persona para puesto de pastelería especializada en dulces árabes en Granada. Las funciones incluyen diseñar y desarrollar nuevas propuestas de repostería, combinando la tradición gastronómica árabe con tendencias actuales. También se requiere elaborar de forma artesanal masas como pasta filo, kataifi o masa quebrada, así como rellenos, almíbares y decoraciones, manteniendo los estándares de calidad establecidos.
Otras tareas son colaborar en la planificación de la carta, creando colecciones de temporada con ingredientes como frutos secos, especias y destilados florales. Además, se deben formalizar fichas técnicas y escandallos para controlar costes, asegurar la homogeneidad en la producción y optimizar los tiempos de elaboración.
También se supervisa el almacenamiento de materia prima, se controlan las mermas y se garantiza el cumplimiento de las normas de higiene, trazabilidad y seguridad alimentaria. Se ofrece contrato laboral indefinido, jornada completa, con horario de 10 a 14 y de 17 a 21 horas, y salario de 1.425 euros al mes.
