Descripción del empleo
Se busca cubrir un puesto de maître o jefe de sala en Granada, con contrato laboral indefinido y jornada completa. El horario habitual será de 9:00 a 17:00, con dos días de descanso, aunque podrá variar según las circunstancias de la producción y los eventos. La retribución establecida es de 2.000 euros al mes.
Entre las tareas principales estará la dirección, coordinación y supervisión del personal de sala, tanto fijo como eventual, en servicios de catering y grandes eventos. También se incluye la planificación logística de cada evento: tiempos, flujos de servicio, distribución de espacios y necesidades operativas, así como la organización y el control de montajes y desmontajes en fincas, carpas, espacios singulares, congresos y otros entornos externos.
La persona seleccionada gestionará banquetes, bodas, congresos, eventos corporativos y catering de gran volumen, además de planificar turnos, horarios y dimensionamiento de equipos según el tipo de evento y el número de comensales. Se ocupará de coordinar cocina central, almacén, transporte, barra y proveedores externos, supervisar el montaje de salas y mesas, atender a clientes y organizadores, resolver incidencias in situ, controlar costes de sala, consumos y material, formar al personal en servicio, logística y operativa en espacios externos, y velar por el cumplimiento de las normativas higiénico-sanitarias, de alérgenos y de seguridad alimentaria en entornos no habituales.
