Descripción del empleo
Funciones: Dirigir, supervisar y planificar el conjunto de actividades de la cocina junto al Chef ejecutivo. Asegurar el cumplimiento de los objetivos marcados. Tener informada a la dirección de las incidencias y novedades. Coordinar el trabajo de todo el equipo de cocina: planificación, organización y control. Asegurar el cumplimiento de las normas de calidad en todo el proceso. Productivo y de emplatado, así como revisar y asegurarse de que se cumplan todas las normas de higiene y manipulación de alimentos. Control de APPCC. Organizar horarios, dirigir, coordinar y motivar el trabajo del personal a tu cargo. Diseñar platos y participar en su elaboración. Elaboración del carta, bufet, … Realizar pedidos de mercancías y materias primas y gestionar su conservación, almacenamiento y rendimiento. Realizar inventarios, escandallos, controles de materiales, mercancías, etc. Jornada laboral 40 horas semanales. 1,5 días de descanso semanales. De martes a domingo. Jornada seguida con turno de mañana Festivos mediodía
