Descripción del empleo
En el Mercer Hotel Madrid 5*GL, precisamos incorporar personal de cocina para cubrir la operativa de restaurant. Buscamos a aquellos colaboradores que compartan nuestra filosofía de servicio: Profesionales honestos, respetuosos, responsables y entusiastas, con una actitud educada, cordial y discreta, comprometidos con satisfacción de nuestros huéspedes, dispuestos a situar al cliente en el centro de todos sus comportamientos y motivados para brindar una atención personalizada y de gran clase.
Preparación y Mise en Place
* Gestión de ingredientes: Lavar, pelar, cortar y porcionar legumbres, hortalizas, carnes y pescados siguiendo técnicas de corte profesionales.
* Elaboraciones básicas: Preparar salsas, aderezos y fondos básicos bajo la supervisión del Chef de Partie.
* Montaje preliminar: Preparar los utensilios y estaciones de trabajo antes del servicio para garantizar fluidez.
2. Apoyo durante el Servicio
* Colaboración activa: Asistir directamente a los cocineros y jefes de partida en el cocinado y acabado de los platos.
* Emplatado: Participar en el montaje de platos respetando estrictamente las guías estéticas del hotel de lujo.
* Eventos y banquetes: Apoyar en el montaje, servicio y desmontaje de eventos especiales y catering del hotel.
