Descripción del empleo
Buscamos Jefe/a de Cocina para liderar la cocina de uno de nuestros restaurantes en Madrid, con servicio de desayunos y comidas, dentro de un proyecto estable y en crecimiento.
Horario:
Lunes a viernes · Jornada completa (40 h semanales)
(Fines de semana y festivos libres)
Funciones principales:
* Organización y supervisión de la cocina en los servicios de desayunos y comidas.
* Gestión y coordinación del equipo de cocina.
* Planificación y elaboración del menú diario y carta.
* Control de costes, escandallos, mermas y rendimiento de la cocina.
* Gestión de pedidos, proveedores y control de stock e inventarios.
* Cumplimiento y supervisión de normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
* Mantenimiento del orden, limpieza y correcto funcionamiento de la cocina.
* Propuesta de mejoras en recetas, procesos y organización.
* Coordinación con sala para asegurar un servicio ágil y de calidad, asegurando el cumplimiento de los estándares de la empresa
Se ofrece:
* Horario estable de lunes a viernes (excelente conciliación).
* Proyecto sólido y en expansión.
* Buen ambiente de trabajo.
* Condiciones económicas acordes a la experiencia y responsabilidad.
