Descripción del empleo
Se busca responsable para la gestión completa de un negocio de hostelería, abarcando tanto la parte de cafetería como la de bar. Sus tareas incluirán la creación y puesta en marcha de todos los procesos operativos, el desarrollo de manuales y protocolos para asegurar la calidad y los estándares de servicio, así como la gestión de fichas técnicas.
También será necesario coordinar con arquitectos, proveedores y otros equipos durante la fase inicial de apertura del establecimiento. Esto implicará asegurar el cumplimiento de todas las normativas sanitarias, laborales, ambientales y comerciales vigentes.
La persona seleccionada se encargará de las compras, el control de inventarios y la negociación con proveedores. Asimismo, supervisará la selección, formación y gestión del personal, controlará los costes y los indicadores clave de rendimiento, y reportará a la dirección. Se fomentará el desarrollo de estrategias de sostenibilidad y responsabilidad social.
