Descripción del empleo
Buscamos una persona con experiencia para dirigir la cocina de nuestro restaurante en Mijas, especializado en auténtica comida turca. Las responsabilidades principales incluyen la elaboración de platos tradicionales, desde los populares mezes y kebabs hasta delicias como el pide y baklava. Será clave la preparación de masas caseras, el dominio de la parrilla turca y el manejo de diferentes tipos de hornos.
También se encargará de crear y mantener actualizada la carta, incorporando platos como dolma, sarma, güveç, köfte y pilav. La preparación de salsas y aderezos característicos, la gestión de inventario y la selección de proveedores para obtener los mejores ingredientes turcos, como el sumac o el nar ekşisi, son parte fundamental del puesto.
Además, deberá asegurar el cumplimiento de las normativas sanitarias, supervisar la presentación de los platos y coordinar menús especiales. Se valorará la capacidad para formar al equipo de cocina y gestionar los costes.
Se ofrece contrato laboral indefinido a jornada completa, con un horario de martes a sábado de 12:00 a 20:00 horas.
