Descripción del empleo
Se busca Jefe/a de Cocina con experiencia demostrable y un toque creativo para un restaurante ubicado en el norte de la isla de Tenerife. El puesto implica la elaboración de una carta atractiva y sugerencias especiales, siempre manteniendo los estándares de calidad más altos. Se espera que la persona seleccionada prepare platos siguiendo recetas específicas y contribuya activamente en la planificación de menús, así como en la creación de nuevas recetas.
El enfoque principal estará en la cocina de fusión, combinando la rica tradición canaria con propuestas gastronómicas innovadoras y originales. Se valorará la creatividad y la capacidad de aportar ideas novedosas tanto en la presentación como en la elaboración de los platos. Además, será fundamental supervisar el correcto estado y mantenimiento del equipamiento de cocina, asegurando el cumplimiento de las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria.
La gestión y coordinación del equipo de cocina será una parte esencial del rol, fomentando un ambiente de trabajo positivo y productivo. Se requiere experiencia previa en liderazgo de equipos. La organización del tiempo y los procesos para cumplir con los tiempos de servicio establecidos es igualmente importante. El candidato ideal poseerá titulación superior en Cocina o Gastronomía y un mínimo de 3 años de experiencia, incluyendo gestión de personal. Se valorarán conocimientos sólidos en APPCC.
