Descripción del empleo
INSOTEL HOTEL GROUP es una reconocida cadena hotelera en Baleares en pleno proceso de crecimiento. Tu principal función dentro de la compañía será la de dirigir, apoyar y gestionar el conjunto de actividades y recursos de los departamentos de Cocina, Restaurante y Bares con el fin de asegurar un servicio y una atención de calidad para cubrir las expectativas del cliente garantizando la seguridad e higiene alimentaria en todo el servicio y asegurando el aprovisionamiento necesario.
Tus principales funciones serán:
* Planificación de la actividad del Comedor, Restaurantes temáticos, Bares y exposición del buffet y control de los resultados en colaboración de los Jefes de dichos departamentos.
* Atención al cliente durante la prestación de los servicios de restauración: desayuno, almuerzo y cenas.
* Verificación de la correcta presentación y distribución del buffet del desayuno, almuerzo y cena, así como del servicio prestado al cliente por los camareros y bufeteros asignados al servicio de desayuno.
* Verificación de la correcta gestión del servicio de bares.
* Coordinación con el/la Jefe/a de Restaurante, Jefe/a de Bares y Jefe/a de Cocina respecto a los servicios previstos (cartelería, buffet).
* Supervisión y apoyo de la mise en place del Comedor y de los Bares, de acuerdo a los servicios previstos para el día.
* Planificación mensual, semanal y/o diaria del personal de Comedor y Bares en función de los servicios previstos y de los turnos, días libres o posibles bajas del personal.
* Supervisión de la planificación de turnos en Cocina.
* Detección de necesidades de contratación de personal eventual y comunicación a la Dirección del establecimiento.
* Participación en los procesos de selección de personal de su departamento.
* Supervisión continua de la productividad de trabajo del personal del departamento.
* Formación del personal del departamento y detección de necesidades formativas para su comunicación al Director del Establecimiento.
* Realización de reuniones periódicas de coordinación e información con el personal del departamento.
* Gestión de conflictos.
* Control de la adecuada uniformidad y presentación del personal del departamento.
