Descripción del empleo
Ubicado en un entorno privilegiado frente al mar, en el hotel Insotel Fenicia Prestige Suites & Spa, Sa Talassa forma parte de la propuesta gastronómica del grupo Insotel Hotel Group. Ofrece una cocina mediterránea contemporánea basada en el producto local, la frescura y la presentación cuidada. Su equipo, dirigido por el chef Álvaro Sanz Clavijo (**Michelin), garantiza un servicio refinado y una experiencia gastronómica acorde a los estándares de calidad del grupo.
¡Únete a nuestro equipo como JEFE/A DE PARTIDA!
Tu misión será ejecutar con precisión técnica las elaboraciones asignadas a su partida, garantizando la calidad, el sabor y la presentación de los platos del restaurante.
Funciones principales:
* Realizar las elaboraciones asignadas siguiendo fichas técnicas.
* Supervisar el trabajo de ayudantes o stagiaires.
* Controlar la mise en place, conservación y rotación de productos.
* Colaborar con el jefe de cocina en la mejora de recetas.
* Garantizar la comunicación eficiente con otras partidas.
* Cumplir las normas de higiene y seguridad alimentaria.
