Descripción del empleo
Es Tragón es un referente de la alta gastronomía en Ibiza. Reconocidos con Estrella Michelin, una Roja, una Verde y dos Soles Repsol, nos trasladamos a un nuevo hogar en el Insotel Fenicia Prestige Suites & Spa en Santa Eulália, Ibiza, donde renaceremos en 2026. Bajo la dirección del chef Álvaro Sanz Clavijo, el restaurante ofrece una propuesta culinaria de autor que fusiona tradición mediterránea y técnicas contemporáneas. Su filosofía se centra en la excelencia, el respeto por el producto local y la creación de experiencias gastronómicas únicas en un entorno exclusivo.
¡Únete a nuestro equipo como MAITRE / SUMILLER!
Tu misión será dirigir integralmente el servicio de sala y la gestión de la bodega, creando una experiencia gastronómica de alta calidad que combine servicio impecable y maridajes acertados.
Funciones principales:
* Coordinar y supervisar todas las áreas de la sala garantizando estándares de servicio.
* Gestionar la carta de vinos, realizar maridajes y asesorar a clientes.
* Formar y desarrollar al equipo de sala en protocolos y servicio de vinos.
* Supervisar reservas, eventos y relaciones con clientes.
* Controlar inventarios de bodega, compras y costes asociados.
* Actuar como punto de enlace entre dirección, cocina y sala para asegurar coherencia en el servicio.
* Organizar catas, presentaciones y experiencias enológicas para clientes y staff.
* Implementar mejoras continuas basadas en feedback de clientes y resultados del servicio.
