Descripción del empleo
Se busca cocinero o cocinera con experiencia en la elaboración de chaat y comida callejera tradicional india. El puesto requiere preparar aperitivos vegetarianos, salsas, chutneys, rellenos y mezclas de especias propias de la gastronomía india, así como cuidar la presentación y el control de calidad de cada plato.
Entre las funciones concretas están la preparación de pani puri o golgappa, aloo tikki chaat, samosa chaat, dahi puri y papdi chaat. También se elaboran chutneys tradicionales como el de tamarindo y el de menta y cilantro, además del chaat masala, los rellenos de patata y garbanzos y otros aperitivos vegetarianos.
Se requiere experiencia profesional demostrable en chaat y comida callejera india, conocimiento de las especialidades regionales del país y capacidad para preparar chutneys, rellenos y mezclas de especias. Se valoran conocimientos de higiene y seguridad alimentaria. Contrato indefinido, jornada completa, salario de 18222 € brutos al año.
