Harold B.
Serio, responsable, limpio, polivalente y resolutivo. Tengo experiencia como cocinero con mas de 15 años de experiencia en comida mediterránea, vegana y vegetariana.
Formación
Estudios
Universitarios
OTROS CURSOS TITULO: Bistronomic Mediterránea - Oriol Ivern. CENTRO: ETD Internacional Business Febrero 2012. TITULO: Certificado de Manipulación de Alimentos. CENTRO: Gabinete de Asesores Agroalimentarios S.L Noviembre 2020. TITULO: Gestión de Alérgenos en la Industria Alimentaria. CENTRO: Formaprime 2015 CURSO: Taller Práctico Elaboración Pinchos y Tapas. CENTRO: Formación al empleo " Club corto y pincho” Septiembre 2012. CURSO: Curso de tapas en la alta cocina. CENTRO: Creative Signatures 2015. CURSO: Nutrición, genes y salud. CENTRO: Universidad de Navarra 2016.
Idiomas
Español
Experiencia y habilidades
EXPERIENCIA PROFESIONAL
Cocinero
05/2022 - Actualmente Sukha Lounge
Funciones: Elaboración menús especiales (dietas personalizadas,
intolerancias y alergias), platos carta, tostas, postres caseros.
Cocinero
06/2021 - 03/2022 Escuela Infantil La Comba (Alcobendas)
Funciones: Elaboración menú diario (comida mediterránea,
vegetariana, vegana, dietas especiales) y meriendas.
Cocinero
08/2020- 05/2021 Restaurante Fuegos, Chelinda, Jota Batela (Extras)
Cocinero
01/2020 - 07/2020 Cervecería Sesenta (Suplencia) Madrid
Funciones: Elaboración platos carta, raciones, tostas, ensaladas,
hamburguesas y producción menú del día(ensaladas, platos cuchara,
guisos de carne, pastas, pescados, mariscos y postres caseros).
Cocinero
01/2018 – 02/2020 Ecocentro Veride (Supermercado y restaurante comida
ecológica) Madrid
Funciones: Elaboración y producción menú del día (comida
mediterránea, vegetariana y vegana), producción take away
(sandwichs, wraps, cremas, salsas, ensaladas).
1.- Control de aprovisionamiento y almacenamiento de mercancías.
2.- Elaboración pedidos, conservación de materias primas y
productos de uso en la cocina.
3.- Planificación y elaboración de menús.
4.- Mise en place.
5.- Aprovechamiento de los productos en cocina.
6.- Gestión de costes, inventarios y compras.
Cocinero
08/2016 – 04/2017 Ucalsa Ejercito Español en Irak (Colectividades servicio catering)
Funciones: Elaboración menú del día, servicio catering eventos.
1.- Control de aprovisionamiento y almacenamiento de mercancías.
2.- Mise en place.
3.- Conservación y aprovechamiento de los productos en cocina.
Cocinero
10/2004 – 12/2015 Cafetería Restaurante Picklunch. (Colectividades) Madrid
Funciones: Elaboración de desayunos (tostas, bocadillos,
sándwiches), pizzas, raciones, hamburguesas, menús diarios
(ensaladas, pastas, guisos, salsas, guarniciones y postres caseros),
menús ejecutivos y platos a la carta.
1.- Control de aprovisionamiento y almacenamiento de mercancías.
2.- Elaboración pedidos, conservación de materias primas y
productos de uso en la cocina.
3.- Planificación y elaboración de menús.
4.- Mise en place.
5.- Aprovechamiento de los productos en cocina.
6.- Gestión de costes, inventarios y compras.
Disponibilidad
- No tengo disponibilidad para cambiar de residencia
- Tengo disponibilidad para viajar
Semana laboral
Mañanas, Tardes, Noches
Fines de semana
Mañanas
