Descripción del empleo
Catalonia Hotels & Resorts es una cadena hotelera multinacional. Es una de las principales cadenas hoteleras de nuestro país, contando actualmente con 80 establecimientos situados en más de 20 destinos diferentes y en plena expansión.
Estamos creciendo y necesitamos ampliar nuestro equipo, buscamos incorporar un/a 2º COCINA fpara nuestro hotel CATALONIA RAMBLAS ubicado en el centro de Barcelona
TAREAS PRINCIPALES
* Planificar y ejecutar la oferta gastronómica del hotel asegurando calidad, creatividad y coherencia con la filosofía del establecimiento.
* Elaboración de menús, carta, y banquetes; selección de materias primas y proveedores, y control de costes de alimentos.
* Coloborar en la dirección y coordinación del equipo de cocina: formación, planificación de labores, asignación de tareas y evaluación del desempeño.
* Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC) y de los procedimientos internos de calidad.
* Control de inventarios, escandallos y optimización de costes manteniendo los estándares gastronómicos.
* Colaborar estrechamente con el departamento de F&B y sala para asegurar una experiencia del cliente excelente.
* Participación en la creación y actualización de procesos y estándares culinarios del hotel.
REQUISITOS
* Formación en cocina, gastronomía o similar.
* Experiencia mínima de 3 años en puestos de responsabilidad en cocina,
* Conocimientos de técnicas culinarias modernas y tradicionales, y experiencia en elaboración de menús degustación.
* Conocimientos APPCC y normativa de higiene alimentaria.
* Capacidad de liderazgo, trabajo en equipo y orientación al cliente.
* Habilidades en gestión de costes y control de inventarios.
* Disponibilidad para trabajar en turnos, fines de semana y festivos.
QUÉ OFRECEMOS
* Posición estable
* Salario competitivo y paquete retributivo acorde a la experiencia.
* Oportunidades de desarrollo profesional y formación continua.
* Excelente ambiente de trabajo en equipo y entorno internacional.
* Condiciones laborales y beneficios conforme a la política del grupo.
