Descripción del empleo
En la cocina de Fran López dentro de Time Out Market Barcelona buscamos incorporar un/a Segundo/a Jefe/a de Cocina que, junto al Chef Ejecutivo y al Jefe de Cocina, lidere la operativa diaria del equipo garantizando la excelencia gastronómica, la consistencia del producto y una experiencia excepcional para nuestros clientes.
Buscamos una persona apasionada por la gastronomía, con capacidad de liderazgo, organizada y con vocación por la cocina de calidad, capaz de desenvolverse en un entorno dinámico y de alto volumen de servicio.
Responsabilidades
* Apoyar al Jefe de Cocina en la planificación, organización y supervisión de los servicios diarios.
* Coordinar las diferentes partidas garantizando la correcta ejecución de las elaboraciones.
* Supervisar la calidad, presentación y estandarización de todos los platos servidos.
* Velar por el cumplimiento de las recetas, fichas técnicas y estándares de la marca Fran López.
* Participar en la formación, motivación y desarrollo del equipo de cocina.
* Gestionar inventarios, pedidos, recepciones de mercancía y control de costes.
* Garantizar el cumplimiento de las normativas de higiene alimentaria, APPCC y seguridad laboral.
* Asegurar una correcta comunicación entre cocina, sala y dirección.
* Sustituir al Jefe de Cocina durante sus ausencias y asumir la coordinación operativa del servicio.
* Colaborar en la mejora continua de procesos, organización y oferta gastronómica.
