Descripción del empleo
Se busca jefe/a de cocina con experiencia mínima de dos meses en el puesto y titulación de técnico/a en Cocina y Gastronomía, técnico/a superior en Dirección de Cocina o certificado de profesionalidad de dirección y producción en cocina. Se ofrece contrato indefinido a jornada completa, con horario de 07:30 a 15:30 horas y un salario de 25.000 euros brutos anuales.
Entre las funciones principales están realizar los pedidos de materia prima necesarios para el abastecimiento del centro y gestionar los stocks, controlando lo almacenado en almacenes secos y cámaras, garantizando la cadena de frío de los productos perecederos, su adecuado almacenamiento para evitar contaminaciones cruzadas y la rotación FIFO. También se encargará de conocer, velar y supervisar el cumplimiento de la normativa vigente en relación al servicio de alimentación por parte de todo el equipo.
Asimismo, resolverá posibles incidencias y planteará sugerencias de mejora sobre la aceptación de los menús, el equipamiento o el menaje, manteniendo una comunicación continua con el responsable territorial de Hospitality. Se ocupará del testeo de las herramientas disponibles para verificar su viabilidad, ofreciendo alternativas de mejora y valorando la incorporación de nuevos productos, así como del acceso y uso de Domuschef para pedidos, gestión del gasto e inventarios mensuales. Además, apoyará y guiará al personal de cocina según las bases establecidas, corregirá incidencias del día a día, asegurará el cumplimiento del cuadrante de horarios y participará en la selección de futuros candidatos.
