Descripción del empleo
Cocinero asalariado
Se busca cocinero con experiencia demostrable en técnicas avanzadas de corte al estilo chino, que requieren una formación extensa y práctica continuada. Es imprescindible un control preciso del fuego y del wok, elemento fundamental en la cocina china, así como el dominio de métodos tradicionales de cocción como el salteado rápido, el estofado rojo, la vaporización especializada y las técnicas de doble cocción.
La persona seleccionada deberá elaborar y utilizar salsas y bases tradicionales, siguiendo recetas transmitidas culturalmente, y poseer un conocimiento profundo del equilibrio de sabores característico de la gastronomía china.
Se ofrece contrato indefinido a jornada completa, con un salario de 17.094 euros brutos anuales.
