Descripción del empleo
En Grand Hotel Central estamos buscando un/a jefe/a de partida para incorporarse a nuestro equipo de cocina.
Sus principales responsabilidades serán:
* Preparar y organizar la partida de acuerdo con los estándares y procedimientos del restaurante.
* Garantizar que todos los platos se elaboren de forma higiénica y se sirvan dentro de los tiempos establecidos.
* Seguir las recetas, el control de porciones y las presentaciones específicas definidas por el restaurante.
* Reponer todos los productos e ingredientes necesarios durante el turno.
* Limpiar y mantener la partida en óptimas condiciones de seguridad, higiene y organización.
* Conocer el uso correcto y el mantenimiento de todo el equipamiento de la partida.
* Colaborar en la limpieza, la higiene y la organización de la cocina, las cámaras frigoríficas y las áreas de almacenamiento.
* Realizar cualquier otra función que le sea asignada por el Chef de Cocina o el Sous Chef.
