Descripción del empleo
Se busca a alguien para liderar las operaciones diarias en la cocina de un establecimiento en Madrid. El trabajo consiste en supervisar desde la preparación inicial hasta el emplatado final, asegurando que cada plato cumpla con los estándares de calidad y las recetas marcadas. Es fundamental controlar la temperatura de los alimentos y gestionar el inventario con precisión, realizando pedidos a proveedores y vigilando los costes para optimizar los recursos.
Este puesto es de jornada completa y carácter indefinido. La persona responsable deberá controlar las mermas y asegurar la correcta rotación de los productos en almacén. Asimismo, será obligatorio cumplir con todas las normas de higiene y seguridad alimentaria, supervisando la limpieza de las instalaciones y el manejo de maquinaria. Se requiere capacidad para coordinar al equipo y mantener un ritmo de trabajo constante.
Otros requisitos deseados
Experiencia mínima de 2 años en funciones similares, preferiblemente en entornos como residencias, centros hospitalarios o comedores escolares. Capacidad demostrable en la estandarización de procesos culinarios y gestión de costes. Se requiere disponer de carnet de conducir y vehículo propio para el desplazamiento al centro de trabajo.
