Descripción del empleo
Sobre Grand Hyatt La Manga Club Golf & Spa
Ubicado en uno de los resorts más emblemáticos de Europa, Grand Hyatt La Manga Club Golf & Spa combina excelencia, innovación y hospitalidad de primer nivel en un entorno único. Nuestro compromiso es ofrecer experiencias memorables a cada huésped a través de un servicio excepcional y una propuesta gastronómica de alta calidad.
Actualmente buscamos un/a Jefe/a de Partida apasionado/a por la cocina y orientado/a a la excelencia, que quiera formar parte de un equipo dinámico en un hotel de referencia internacional.
Misión del puesto
Serás responsable de coordinar y supervisar una partida de cocina, garantizando la correcta ejecución de las elaboraciones, el cumplimiento de los estándares de calidad de Hyatt y la organización eficiente del servicio, contribuyendo a ofrecer una experiencia gastronómica excepcional a nuestros huéspedes.
Responsabilidades principales
* Organizar y gestionar la operativa diaria de la partida asignada.
* Elaborar y supervisar los platos de acuerdo con las recetas, estándares y procedimientos establecidos.
* Garantizar la calidad, presentación y consistencia de todas las elaboraciones.
* Coordinar y apoyar al equipo de cocineros y ayudantes durante el servicio.
* Supervisar la correcta conservación, manipulación y almacenamiento de los productos.
* Controlar los niveles de stock y comunicar las necesidades de aprovisionamiento.
* Velar por el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
* Optimizar el uso de materias primas reduciendo mermas y desperdicios.
* Colaborar con el Chef Ejecutivo y Sous Chef en la mejora de procesos y propuestas gastronómicas.
* Mantener los más altos estándares de orden, limpieza y seguridad en el área de trabajo.
Requisitos
* Formación en Cocina, Gastronomía o disciplina relacionada.
* Experiencia mínima de 2 años como Jefe/a de Partida o puesto similar en hoteles o restaurantes de nivel.
* Conocimientos sólidos de técnicas culinarias, seguridad alimentaria y control de costes.
* Capacidad para trabajar en entornos dinámicos y de alta exigencia.
* Orientación al detalle y a la excelencia en el servicio.
* Habilidades de organización, liderazgo y trabajo en equipo.
* Nivel básico de inglés valorable.
Valorable
* Experiencia previa en hoteles de lujo o cadenas internacionales.
* Conocimiento de diferentes conceptos gastronómicos y cocina internacional.
* Experiencia en servicios de gran volumen, eventos y banquetes.
* Formación adicional en seguridad alimentaria o gestión de equipos.
¿Qué ofrecemos?
* Incorporación a Grand Hyatt La Manga Club Golf & Spa, uno de los resorts más prestigiosos del Mediterráneo.
* Formar parte de una marca hotelera reconocida internacionalmente.
* Oportunidades de aprendizaje, formación y desarrollo profesional.
* Entorno multicultural, dinámico y orientado a la excelencia.
* Beneficios y ventajas para empleados del grupo.
