Jo-Thomas D.
Me presento, Jo-thomas Dubos 34 anos tengo mi Título de técnico superior de formación profesional de grado superior en hostelería y turismo
Opción : arte culinario y de la mesa
He trabajado en varios restaurantes y hoteles con el fin de proporcionar diferentes experiencias y descubrir mi oficio. ( hoteles de lujo, restaurante gastronómico, empresas, curso de cocina, cocina colectiva dueno de food truck). Me parece que he adquirido el conocimiento necesario para compartir con personas que quieren aprender la cocina. También tengo experiencias en ayuda a domicilio con personas ancianas y también personas con discapacitadas (8 meses) y en jardinería ( hace 4 anos que jardino, huerto flores ect...)
Creativo voluntario y metódico, el trabajo bajo presión, el contacto con los proveedores o personas , la gestión de un equipo y los productos son cosas que me gusta hacer.
Plenamente deseando investirme en un nuevo proyecto profesional, quedo disponible para darle todo elemento complementario que puede apoyar mi motivación así como mi C.V.
Formación
Estudios
Primarios
Idiomas
Español
Experiencia y habilidades
Aptitudes profesionales
? Quince años de experiencias profesionales
? Conocimiento en restauración, bar y hostelería.
? Conocimiento en la cocina francesa, española y catalana.
? Aptitud en la cocina tradicional, creativa, innovadora y platos del día.
? Trabajar con productos nobles: trufas, caviar, foie gras?.
? Aptitud a crear un menú: contacto con los proveedores, elaboración de platos, mise en place, adiestramiento, gestión de los productos, venta (fijar los precios de los platos).
? Acostumbrado a utilizar todos los productos comprados y no tirar nada.
? Realización de bufet frío, caliente y postres.
? Realización de banquete (primer plato, segundo y postres).
? Aptitud para los servicios.
? Capaz de trabajar solo y adaptarme fácilmente a un equipo de cocina.
? Capacitad a respetar las reglas de higienes, la conservación de los alimentos y aplicar las normas HACCP (estudios y formación en el centro de congreso internacional de Barcelona).
? Capaz de administrar un servicio en pizzería: concepción de la masa, estirar la masa, guarnecer de la pizza y administrar las cocciones de las pizzas con un horno de fuego de leña.
? Creación de un restaurante bar. Dirigir una cocina con tres cocineros.
? Trabajar en lugar de lujo con gran chef de cocina, con productos nobles. Trabajar a la perfección con mucho rigor y pasión
? Administrar una empresa.
? Ayuda a domicilio (personas mayores y personas con discapacidad)
? Idiomas:
Francés: lengua maternal
Castellano: vida corriente
Ingles: nivel correcto.
Catalán: debutante (certificado de nivel B1 adquirido; nivel B2 en curso
Tìtulo
Junio 2008: Título de técnico superior de formación profesional de grado superior en hostelería y turismo
Opción : arte culinario y de la mesa.
Diciembre 2006: Europass movilidad en España.
Junio 2005: Nivel bachillerato matemáticas.
Disponibilidad
- Tengo disponibilidad para cambiar de residencia
- Tengo disponibilidad para viajar
Semana laboral
Mañanas, Tardes
